Октябрь 1940 года. Мексиканский иммигрант, теперь уже новый гражданин Америки и фермер, ухаживает за овощами на своем участке возле дома. Он подвязывает большие листья цветной капусты, чтобы они не ломались под собственной тяжестью и не сгорали под жаркими лучами Нью-Мексико. За его спиной виден невысокий частокол, сделанный из поленницы, в половину человеческого роста. Забор невысокий, потому что он не от людей (для этого у фермера в доме есть мощный дробовик), частокол защищает огород от прожорливых кроликов, которых в этих местах было очень много. Поэтому выращивание любой огородной культуры, будь то посадка перца или выращивание тыкв, в этом районе предполагала обязательное тщательное огораживание выращиваемых культур. Калифорния стала отличным местом для многих новых фермерских хозяйств. С одной стороны, на этом Крайнем Западе еще до середины двадцатого века оставалось много свободных земель, которые можно было занимать переселенцам. С другой стороны, сочетание обилия солнца и достаточного количества воды для орошения создавали прекрасные условия для выращивания многих сельскохозяйственных культур.
Разбирая архивные фотографии на тему американского сельского и фермерского хозяйства, можно найти много удивительных снимков. Вот, например, фотография из того же, 1940 года. Некий Фред Кларк Ван Хорн, житель Техаса, гордо позирует в своем огороде. В то время, как его соседи усердно стараются ухаживать за огурцами и выращивать маис и капусту, Фред занимается выращиванием кактусов. Делает он это не для продажи любителям-цветоводам, вовсе нет. Этот сорт кактусов является настоящей полноценной сельскохозяйственной продукцией, из них потом можно делать качественную мексиканскую водку. Фред изучил технологию у мексиканцев и успешно освоил ее. Времена сухого закона были уже позади, и фермер мог вполне законно заниматься своей фермерской деятельностью.
Осень 1939 года. Фермерское поле в Фремонт Каунти, штат Колорадо. Миссис Уильямс, жена фермера, радуется урожаю кукурузы. Конечно фермеры срединных штатов Америки выращивали множество сельскохозяйственных культур, каждый год на их земле происходила посадка зерна и табака. Но одной из самых главных культур была кукуруза. От нее зависело благополучие тысяч хозяйств. Вот почему миссис Уильямс с такой радостью и нежностью смотрит на выросший кукурузный початок.
