1 февраля 1917 года. Юные американцы итальянского происхождения, Винченцо Мессина 15 лет, и его брат Анджело 11 лет, выпекают хлеб для магазина своего отца, на 174 Салем-стрит в Кембридже, штат Массачусетс. Винченцо днем учился в школе, потом немного отсыпался, а ночью помогал отцу, следят за выпечкой хлеба. Анджело еще был слишком маленький для настоящей работы, поэтому он по мере сил помогал отцу в магазине, а иногда по ночам проводил время у печи рядом с братом. По воскресеньям эта итальянская семья кроме хлеба пекла национальную итальянскую пиццу, и прихожане после посещения церкви заходили к ним в магазин и покупали пиццу для воскресного обеденного стола. В то время американцы так ее и называли – «воскресная пицца». Рецепт ее был простейший, главным компонентом был сыр моцарелла. Но постепенно технология усложнялась, в пицце появлялись новые компоненты, а потом начали делать сразу несколько видов блюда, по разным рецептам.
В таких кирпичных печах получался лучший хлеб и пицца, потому итальянские хлебопекарни завоевали постепенно популярность, и пиццу стали готовить во многих кафе. Но в некоторых маленьких городках Америки кирпичные печи на дровах и угле сохранились до сих пор. Потом появились настоящие специализированные пиццерии.
Вот снимок мая 1940 года. Центральная улица в городе Де-Мойон, штат Айова. На первом этаже под солнечным козырьком находится самая популярная пиццерия в городе. Вокруг много административных зданий и офисов, и в обеденный перерыв клерки проводят свой ланч именно в этой пиццерии. И хотя в сороковом году Америка еще только оправилась после тяжелых годов Великой Депрессии, однако «новый курс» президента Рузвельта уже давал свои ощутимые плоды, и страна становилась сытой и ухоженной. Это заметно по фотографии. Хотя настоящий всплеск популярности пиццерий произойдет спустя десять лет, в пятидесятые годы.
