Главная »
2013»Ноябрь»5 » Ольга Сюткина, Павел Сюткин / Непридуманная история русской кухни
01:31
Ольга Сюткина, Павел Сюткин / Непридуманная история русской кухни
Что
мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые
стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались
разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление,
развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и
падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а
исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней,
попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта
книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями
практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических
трудов и первоисточников XV–XIX веков, книги С. Друковцева, В. Левшина,
Е. Авдеевой, Г. Степанова, И. Радецкого и др. ----------------- Размер 12 Mb Форматы - rtf, fb2
Что
мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые
стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались
разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление,
развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и
падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а
исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней,
попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта
книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями
практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических
трудов и первоисточников XV–XIX веков, книги С. Друковцева, В. Левшина,
Е. Авдеевой, Г. Степанова, И. Радецкого и др.
